Plätzchen und Backwerk - Nußecken - Schokokugeln (Mokkabohne) - Süßes Apfelbrot - Pecannuss-Törtchen - Cornflakes Rockies Nußecken Teig 150 g 1/2 gestr. TL 65 g 1 Päckchen 1 65 g 2 EL Belag 100 g 100 g 1 Päckchen 2 EL 200 g Mehl Backpulver Zucker Vanille-Zucker Ei Butter Aprikosen-Marmelade Butter Zucker Vanille-Zucker Wasser Walnüsse oder Haselnüsse (halb gemahlen, halb gehackt) Die Zutaten für den Teig ohne die Marmelade verkneten und rechteckig (ca. 32 x 24 cm) ausrollen. Auf ein Backblech legen und mit der erwärmten Aprikosenmarmelade bestreichen. Schokokugeln (Mokkabohne) Hier ein wunderbares Plätzchenrezept. Einfach lecker. 250 g 100 g 1 Päckchen 75 g 250 g 30 g 3 Päckchen Butter Puderzucker Vanillezucker Mehl Mondamin oder andere Speisestärke Kakao Mokkabohnen Schokoglasur Mehl und Puderzucker sieben. Die Butter schaumig rühren und nach und nach den gesiebten Puderzucker mit dem Vanillezucker dazugeben und mitrühren. Das gesiebte Mehl mit der Speisestärke und dem Kakao mischen und ebenfalls unter die Masse rühren. Wichtig ! Nun nimmt man eine Mokkabohne und nur etwas Teig und formt den Teig als Kugel um die Mokkabohne. Die Kugeln gehen beim Backen auf !!! Bei ca. 180 Grad 15 Minuten backen. Bei Bedarf kann man sie nun bis zur Hälfte in Schokoglasur eintauchen. Süßes Apfelbrot Hier ein Sommerrezept aus dem letzten Mediationskurs von E.M.H. 500 g 4 250 g 1 Prise 1/2 Päckchen 250 g Äpfel Eier Zucker (kann auch weniger sein) Zimt geriebene Schale einer Zitrone Backpulver Mehl Äpfel schälen, vierteln und in keine Stücke schneiden. Eier, Zucker, Zimt und Zitronenschale schaumig schlagen. Das mit Backpulver gesiebte Mehl nach und nach unterrühren. Zum Schluss die Apfelstücke unterheben. Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C 5